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檸檬酸循環作用　幫助代謝順暢

香蕉醋由3種簡單的原料製作而成，香蕉、黑糖與水果醋。水果醋當中所含的醋酸、檸檬酸、蘋果酸，在身體內會產生「檸檬酸循環」作用（三羧酸循環，TCA cycle），是體內脂肪酸、碳水化合物、胺基酸代謝的重要樞紐，如果檸檬酸循環作用順利運轉，就能幫助迅速消除疲勞，讓人活力加倍；並能使熱量代謝順暢，抑制體內脂肪的生成與合成。

香蕉醋妙用　助消化助減重

韓國歌手徐仁英據傳就是靠喝香蕉醋成功減重，三餐各喝1匙，1個月可減到8公斤左右，香蕉含有豐富鉀離子，可以降血壓、防止水腫，每100公克大約1.5公克的膳食纖維，也可以幫助排便、促進消化。

而黑糖比起白砂糖、黃砂糖來說，保留了更多的鈣、鐵等營養價值，加上熱量又較低，相較之下更為健康。另外，果醋中的酵素，可以幫助腸胃吸收，並消除身體疲勞、幫助平衡血液酸鹼值，醋中的氨基酸還可消耗體內過的的脂肪，有不錯的減肥效果。

【香蕉黑糖醋】：

材料：

香蕉100克、紅（黑）糖100克、水果醋（或米醋）200毫升。

做法：

1.香蕉剝皮後切成2公分厚的片狀，放入微波爐專用的密封瓶中，並倒入紅糖及200毫升的水果醋，稍微搖晃一下。

2.在微波爐中以中強度加熱30~40秒，讓紅糖慢慢溶化。

3.取出之後，放在室溫下冷卻即可。若沒有微波爐，也可以於室溫下放24小時，隔天即可食用。

飲用方法：

1.每天分配在早、午、晚各飲1湯匙，也可以順便吃醃漬過的香蕉。

2.也可以用冷開水稀釋後，於飯前飲用，腸胃不好的話建議飯後10分鐘再飲用。

3.按香蕉醋：水=1：10的比例調和，裝進保溫瓶中，運動時可以飲用，也能達到運動飲料般補充礦物質、糖分、胺基酸的功用，幫助迅速恢復體力。

營養師：尚無實證效果

雖然網路上關於香蕉醋減重的文章有很多，但是，聖馬爾定醫院侯玟伊營養師表示，目前還沒有實證研究證明香蕉醋對於減重的效果，基本上功效還是因人而異。另外，飯前喝1匙醋的方法，也不是每個人都能達到抑制食慾的效果，因此不會建議單靠這方法來減重。

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